SİVAS YEMEKLERİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER ve BAZI TARİFLER
 

Sivas mutfağı tarım ürünlerine dayanmaktadır. Sonbaharda kışlık yiyecek hazırlıkları başlar. Un öğütme, bulgur dövme, çekme, erişte, kadayıf, salça yapımı, sebze kurutma, etlik kesimi bunların başlıcalarıdır.

Yöre yemekleri daha çok unlulara dayanmaktadır. Keş, peskütan, çökelek, süt ürünlerinden hazırlanan yiyeceklerdendir. Yöre yemekleri genellikle kırsal kesimlerde yazları ayranlı, pancarlı çorba, madımak, evelik, düğücek aşı gibi yemekler yapılır. Kışları ise tırhıt, sübüra, kelecoş, tarhana, içli köfte, hingel gibi hamurlu yemekler yenmektedir. Kentte genellikle sebze yemekleri yapılmaktadır. Sivas kebabı ünlüdür.

Tandırda kül çöreği, fotla, patates yada peynirle yapılan kömbe, kete, lavaş yörede yaygın ekmek çeşitlerindendir.

[I]Aşağıda bazı yemeklerimizin tariflerini bulabilirsiniz.[/I]

[B]BAL HELVASI[/B]

Unun tereyağda kıvamınca kavrulmasından sonra (Un fazla kavrulur, rengi koyulaşırsa helvaya geçmiş derler) az sulu veya sütlü süzme bal katılarak helva hazırlanır. Hatta tepsiye alınan bu helvalar üzerine ayrıca petekli bal (dalak balı) konulup yenilir.

[B]BULGUR - (YUVARLAK KÖFTE)[/B]

2 adet sogan rendelenir; tuz, biber, 1 kg. çekilmis kiyma, 1/2 lt. ölçek dolusu ince bulgur, bir çay bardağı su hepsi bir hamur halinde iyice yoğurulur. El içinde bilye büyüklüğünde köftecikler yuvarlatılır. Arzu edilirse köfte az miktarda kızgın yağda pembeleşinceye kadar döndürülür. 1-2 lt. kaynar suya bir kaşık salça atılır. Köfte yarı pişmiş vaziyette iken bir çay bardağı pirinç salınır. Bir çorba kaşığı kızdırılmış sade yağına bir tatlı kaşığı kuru nane karıştırılarak pişer üzerine dökülür. Arzu edilirse limon da sıkılabilir.

[B]ÇİRLİ ET[/B]
MALZEME:
Kuru kayısı 600 gr. Su 5 su bardağı
Katı yağ 2 çorba kaşığı Tuz
Kuşbaşı kuzu eti 1 kg.
YAPILIŞI:
Kayısıları ılık suda 1 saat bekleterek yumuşamalarını sağlayın. Yağı bir tencerede eritin. Yağ kızınca etleri, verdikleri suyu çekinceye kadar içinde kavurun. Suyu ve tuzu katıp bir taşım kaynatın. Orta ateşte, suyun çoğunu çekinceye kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Kayısıları, suyunu süzüp et tenceresine aktarın. 5 dakika daha pişirerek tencereyi ateşten alın ve sıcak servis yapın.

[B]HURMA TATLISI[/B]
MALZEME:
Margarin Yarım paket Tereyağı 1 çorba kaşığı
Karbonat 1 çay kaşığı Su 1 fincan
Un 3 su bardağı Yarım limonun suyu
Şeker 3 su bardağı Limon suyu 1/4
Su 3,5 su bardağı
YAPILIŞI:
Orta boy bir tencerede 125 gr. margarin ve 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. İçine unu ilave edin. Karbonat, limon suyu ve 1 fincan suyu da ekleyin. Daha sonra tüm malzemeleri elinizle veya tahta bir kaşıkla yoğurarak birbirine karıştırın. Malzemeler iyice yumuşayıp, kulak memesi yumuşaklığnda bir hamur haline gelince, içinden kaşıkla ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, elinizle yuvarlayın. Yassı köfte biçimi verin. Yağlanmış bir fırın tepsisine hazırladığınız tatlıları yan yana dizin. Orta dereceli fırındas 45 dakika veya tatlılar altın sarısı renk alana dek pişirin. Bu arada şerbet için gereken su ve şekeri bir tencereye alın. Kaynamaya başladıktan birkaç dakika sonra limonu sıkıp, tencereyi ocaktan alın. Şerbeti tatlının üzerine dökün. Bir süre bekletin. Tatlı şerbeti iyice emdikten sonra servis yapın.


[B]KARIN YAHNİSİ[/B]
YAPILIŞI:
Haşlanmış işkembe (karın) küçük küçük doğranır dörde bölünmüş kuru soğanlar yağ ile beraber bir tencereye konulup kızartılır. Doğranmış ve haşlanmış işkembeler ayrı yerde haşlanmış nohutlara salça ilave edilip tuzu da konduktan sonra tekrar pişirilir. Aynı şekilde ciğerle de yahni yapılır.

[B]KAVURMA HELLESİ [/B]
MALZEME:

Un 500 gr. Biber
Katıyağ 3 çorba kaşığı Tuz

YAPILIŞI:
Yağ iyice kızdırılır. Un, yağ içerisinde açık pembe renk alıncaya kadar döndürülür. 1-2 kaynamakta olan suya kavrulan un, tuz, biber ilavesiyle atılır ve 20-30 dakika kaynatılarak indirilir. Hafif hasta yemeği de olmaktadır. Aynı çorba kıyma atılarak da yapılır. Limon sıkılır ve un çorbası ismini alır.

[B]LAHANA MUSAKKASI[/B]
MALZEME:

Beyaz lahana 1 adet Pirinç 1/2 su bardağı
Kuru soğan 3 adet Biber
Kıyma 200 gr. Tuz
Salça 3 çorba kaşığı

YAPILIŞI:
Lahana haşlanmayıp ıspanak gibi kıyılır ve bol soğanlı kıymalı salçalı sokarıç, biraz da pirinç ilave edilerek tuz, biber atılır, pişirilir. Pirinç olmadığı taktirde bulgur da aynı vazifeyi yapar.

[B]PATATES ÇORBASI [/B]
MALZEME:

Patates 250 gr. Bulgur veya pirinç 1 su bardağı
Kıyma-kavurma 100 gr. Margarin 1 çorba kaşığı
Soğan (rendelenmiş) 1 baş Nane 1 tatlı kaşığı
Tuz 1 tatlı kaşığı Biber 1 tatlı kaşığı

YAPILIŞI:
250 gr. patates, 1cm. 3 şekilde doğranır. Kıymalı, soğanlı sokarıçla 1-2 litre suya dökülür. Tuz biber ekilir. 1 kase dolusu bulgur veya pirinçle pişirilir. Bu da yine kemikli kavurma veya kuşbaşı etle yapılır. Çorba ateşten indirildikten sonra 1 çorba kaşığı sıvı yağ kızdırılır, 1 tatlı kaşığı kuru nane ilave edilerek üzerine dökülür.


[B]SAC KEBABI YAPILIŞI: [/B]
Kemiksiz (kuşbaşı) koyun eti, yağı ve tuzu ile (et yağlı ise yağa ayrıca lüzum kalmayabilir), altında ateş yanan bir sac üzerine konup, karıştırılmak suretiyle kızartılır. Doğranmış patlıcan ve yeşil biberler de ilave edilip tekrar karıştırılır, sebzeler kızarınca dilimlenmiş domatesler konup ateşte biraz daha çevrilir. Sebzenin bol olduğu yaz günlerinde Çermikler, Paşa fabrikası, Tekke önü gibi mesirelere gidilince yapılan bir piknik yemeğidir. Evler de yapılabilir. Pişirmek için kullanılan sac, sac kebabı yapılanları biraz daha ufak (çevicek) tır.


[B]ŞALGAM ÇORBASI[/B]
MALZEME:
İri şalgam 5-6 baş Bulgur veya pirinç 1 kase
Tereyağı-margarin 2 çorba kaşığı Kıyma 100 gr.
Kuru soğan 2 adet
YAPILIŞI:
İri şalgamdan 5-6 baş alınır, iri göz rendeden geçirilir. İstenirse tuzla ovularak (kekre) acı suyu giderilir. 1-2 çorba kaşığı saya yağı, 1-2 baş doğranmış soğan sokarıcı yapılır. Arzuya göre kıyma, kuşbaşı et, kemikli kavurma hangisi varsa 1-2 litre kaynayan suya sokarıçla birlikte 1 kase dolusu bulgur veya pirinç, et hepsi bir arada kaynatılır. Bulgur pişmek üzere iken rendelenmiş şalgamlar atılır. O da pişince ateşten indirilir.

[B]TARHANA ÇORBASI[/B]
MALZEME:

Tarhana 1,5 su bardağı Kuşbaşı et Yarım kg.
Kara nohut 1 su bardağı Çelem Yarım kg.
Ispanak Yarım kg. Tereyağı 1 çorba kaşığı
Kuru nane 1 çorba kaşığı Et suyu
YAPILIŞI:
Tarhana ve nohut akşamdan ıslatılır. Bol et suyunun içine atılarak pişmeye bırakılır. Diğer tarafta kuşbaşı etler tereyağında iyice kavrulur. Pişmekte olan çorbaya çelem, ıspanak ve kavrulmuş etler ilave edilir. İyice pişirilir. Çorba piştikten sonra üzerine tereyağında yakılan nane dökülerek servis yapılır.

-->: SİVAS YEMEKLERİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER
 

Ağzım Sulandı Yaa :)) Kadayıf Tatlısı Olsada Yesek :))

--->: SİVAS YEMEKLERİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER
 

€yvallah eline sağlık öledim yemeklerimi haa
€vde yapıyoruz ama sivas havası olmadan saman gibi geliyor bana

-->: SİVAS YEMEKLERİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER
 

[B]Ah ah tereyağlı bir HINGELde ne giderdi,valla yağın kokusunu burnumda hissettim.:)[/B]

-->: SİVAS YEMEKLERİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER
 

[QUOTE=Serd@r;207145][B]Ah ah tereyağlı bir HINGELde ne giderdi,valla yağın kokusunu burnumda hissettim.:)[/B][/QUOTE]


Yanına Soğuk bir Ayran. Ne güzel giderdi bea

--->: MEŞHUR SİVAS YEMEKLERİ
 

Ellerine sağlık Elbeyli. Tarifler sana aitse pek marifetlisindir demek. Her eve lazım senin gibisi. :D

Ancak en önemlisini unutmuşsun, [COLOR="Red"]Madımak[/COLOR] tarifi.

[B][COLOR="Red"]Madımak Mıhlaması[/COLOR][/B]

[B]Malzemeler:[/B]

1 kilogram madımak
1 adet büyük soğan
100 gram tereyağı
6 adet yumurta
tuz
karabiber
kırmızı biber


[B]Hazırlanışı: [/B]

Madımakları bol su ile yıkayıp süzün. İnce ince doğrayın.

Soğanı ayıklayıp yıkayın, küp şeklinde doğrayın.

Genişce bir tavaya yağı koyup ısıtın, soğanları ekleyin, şeffaflaşana kadar çevirin. Madımakları ekleyin ve yumuşayıncaya kadar kavurun, tuzlayıp biberleyin.

Yumurtaları karıştırma kabına kırın, tuz ve biber ilavesiyle homojen hale gelene kadar çırpın. Tavadaki kavrulmuş madımakların üstüne dökün. Bir kaşık yardımıyla iyice birbirine karıştırıp yayın. Üstüne kapak kapatıp pişirin.

Altı kızardıktan sonra bir tabak yardımıyla alt üst edip öteki tarafını da pişirin, kırmızı biber ekip sıcak olarak yiyin.

--->: MEŞHUR SİVAS YEMEKLERİ
 

canımızı çektirdin yaw:):).......

--->: MEŞHUR SİVAS YEMEKLERİ
 

[QUOTE=sivas_kangallı;207571]canımızı çektirdin yaw:):).......[/QUOTE]

[B]Haklısın valla, adalet mi bu :)
En iyisi bir kural belirleyelim, tarifi veren birgün yapsın yemeği bizde hepberaber gidelim yiyelim :D :D nasıl?[/B]

-->: MEŞHUR SİVAS YEMEKLERİ
 

Valla ya canımız çekti . Canım hingel çekti

--->: MEŞHUR SİVAS YEMEKLERİ
 

sarmısaklı,yoğurtlu üzerine salça soslu etli mantıyı sivas yemeğinden saymıyormusunuz arkadaşlar.

--->: MEŞHUR SİVAS YEMEKLERİ
 

[QUOTE=GuNaY;207633][B]Haklısın valla, adalet mi bu :)
En iyisi bir kural belirleyelim, tarifi veren birgün yapsın yemeği bizde hepberaber gidelim yiyelim :D :D nasıl?[/B][/QUOTE]

Benim için problem değil, seve seve yaparım da; yemeği yemek için bir buluşma noktası belirlememiz lazım. Ben Antalyadayım. Şöyle ortalarda bir yerde, mesela Türkiye'nin göbeği Ankara nasıl olur? :D

Bir de her yere Sivas Köftesi diye açmışlar ama aynı tadı kesinlikle bulamadım.

--->: MEŞHUR SİVAS YEMEKLERİ
 

[QUOTE=GuNaY;207633][B]Haklısın valla, adalet mi bu :)
En iyisi bir kural belirleyelim, tarifi veren birgün yapsın yemeği bizde hepberaber gidelim yiyelim :D :D nasıl?[/B][/QUOTE]

[QUOTE=sonbahar5803;207797]Benim için problem değil, seve seve yaparım da; yemeği yemek için bir buluşma noktası belirlememiz lazım. Ben Antalyadayım. Şöyle ortalarda bir yerde, mesela Türkiye'nin göbeği Ankara nasıl olur? :D

Bir de her yere Sivas Köftesi diye açmışlar ama aynı tadı kesinlikle bulamadım.[/QUOTE]

[B]HAY HAY EFENDİM NE DEMEK SİVASTA YAPALIM BUNU
GÜNAY ABİ TAMAM BEN HAZIRLARIM HANGİSİNİ RİCA EDERSENİZ SİZ :D ;) [/B]

-->: MEŞHUR SİVAS YEMEKLERİ
 

[B]Harbi harbi karnım acıktı yani bir [COLOR="Red"]SİVAS[/COLOR] köftesi olsada "tabiki o meşhur pidemizle beraber" yesek ne hoş olurdu ya,hatta etli pideyede razıyım,hatta hatta meydan lokantasınaki odunda pişirilen dönerede,ah ah ne güzel olurdu şimdi ya,iyice içim geçti,ben burdakilerle idare edeyim.:) [/B]

--->: MEŞHUR SİVAS YEMEKLERİ
 

[B]Ah be sivasta olsaydım şimdi sizlere ısmarlamıştım[/B]

-->: MEŞHUR SİVAS YEMEKLERİ
 

özledim be yemeklerimi.............................

--->: SİVAS YEMEKLERİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER
 

€yvallah eline sağlık öledim yemeklerimi haa
€vde yapıyoruz ama sivas havası olmadan saman gibi geliyor bana

--->: SİVAS YEMEKLERİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER
 

[QUOTE=Güner;206455]Sivas mutfağı tarım ürünlerine dayanmaktadır. Sonbaharda kışlık yiyecek hazırlıkları başlar. Un öğütme, bulgur dövme, çekme, erişte, kadayıf, salça yapımı, sebze kurutma, etlik kesimi bunların başlıcalarıdır.

Yöre yemekleri daha çok unlulara dayanmaktadır. Keş, peskütan, çökelek, süt ürünlerinden hazırlanan yiyeceklerdendir. Yöre yemekleri genellikle kırsal kesimlerde yazları ayranlı, pancarlı çorba, madımak, evelik, düğücek aşı
gibi yemekler yapılır. Kışları ise tırhıt, sübüra, kelecoş, tarhana, içli köfte, hingel gibi hamurlu yemekler yenmektedir. Kentte genellikle sebze yemekleri yapılmaktadır. Sivas kebabı ünlüdür.

Tandırda kül çöreği, fotla, patates yada peynirle yapılan kömbe, kete, lavaş yörede yaygın ekmek çeşitlerindendir.[/QUOTE]

gardaş eline sağlık da tere yağlı bulgur pilavı yanında koyun yoğurdundan cacık , bunu tarlada ekin biçerken yiyceksin way way yanındada bazlama .( tandır ekmeği olacak.) ondan sona gardaşıma söleyim eşkili köfde :( eşkisi sumakdan olacah:)ondan sonra bah birde cılbır yemeği var tarifini bilmeyenler olursa yazarım oda bizim orda meşhurdur, kus kus pilavı bah buda tereyağlı ve yanında yoğurtda olacak çok güzel olur valla olsa yerim şimdi acıkdım tandırda ekmek pişirlerken sonunda birde katmer yaparlardı bah oda ahlıma geldi çok güzel olurdu, yok yok ben köyümü çok özledim yaw gideceğim valla temmuzda aha buyazdıklarımıda yerim valla ha gürünlüler bilir bizim oranın alabalığıda meşhurdur üretim değilde tohma çayından tutup yiyceksin köyde serpme ağamda duruyo bekle gürün geliyom.

--->: SİVAS YEMEKLERİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER
 

Ağzım Sulandı Yaa ) Kadayıf Tatlısı Olsada Yesek )

--->: SİVAS YEMEKLERİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER
 

Maşallah Sivas mutfağımızda ammada zengin ve bir okadarda lezzetli.

Sivas yemekleri konusunda, sitemizde ileriki aylarda özel bir çalışma başlatacağız.

Şimdiden bu özel konuyla profösyönel olarak ilgilenecek, aşçı arkadaşlara ihtiyacımız olacaktır.

-->: SİVAS YEMEKLERİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER
 

serdar gardaşım terayaglı hıngel demiş hakikaten en çok özledigim yemek kendisine hak veriyorum.fakat sivasımın havasındanmı suyundanmıdır patatesi bile özel tat.hamuru özel.e ondan hıngelide güzel oluyor.onun için bu güzel yemegi sivasta yemeli.ayrıca rüştü gardaşım ahçı aradıgını yazmışsın ben harika yemek yaparım buradayım.

--->: SİVAS YEMEKLERİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER
 

arkadaşlar o kadar güzel anlatmıssınız ki insanın canı hemen bu yiyeceklerden yemek istiyor yaww ne yapsak acaba

-->: SİVAS YEMEKLERİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER
 

Bende biraz kebaplarımızdan basedeyim bari arkadaşlar hani bilirsiniz bizim meşhur [FONT="Arial Black"][COLOR="Red"]SİVAS KÖFTESİ[/COLOR][/FONT] ile yanında bol soğan saltası bir büyük tas koyun yoğurdu yemede yanında yat bu şahane köftemizi sivasımızda 100 tane köfteci varsa en az 50 si güzel yapar tabi köteci nuri{eski sanayideki}bir başka yapar birde bizim yine çok meşhur bir o kadarda lezzetli [FONT="Arial Black"][COLOR="Red"]SİVAS KEBAPIMIZ[/COLOR][/FONT] var eskiden Bahceli Selcukta, Belediye resturantta{ihsan ağbinin zamanında}Yine Eski Zafer lokantasında,ve günümüzdede en iyi sivas kebapını Merkez lokantası yapıyordu sabahları erken saatlerde kalkıp kellecide [FONT="Arial Black"][COLOR="Red"]KELLE[/COLOR][/FONT] yemenin hazı hala burnumda buram,buram tütüyor tabiki [FONT="Arial Black"][COLOR="Red"]PACA ÇORBASI[/COLOR][/FONT] ekmekli pacayı yazmadan gecemiyeceğim bol sarımsaklı ekmekli paca yenildimi insanı akşama kadar acıktırmıyordu [FONT="Arial Black"][COLOR="Red"]İŞKEMBE ÇORBASI[/COLOR][/FONT] tadıda daha bir başka cek bir tuzlama tere yağlı olsun sevgili hemşerilerim ben istanbuldayım ama her üç ayda bir sivasta oluyorum bu yemeklerin ve kebapların bazılarını tatma zevkine varıyorum darısı yurt dışında yaşayanlara [FONT="Arial Black"][COLOR="Red"]GÖNÜL NE KAHVE İSTER NE KAHVEHANE GÖNÜL BİR DOST İSTER KAHVE BAHANE[/COLOR][/FONT]

--->: SİVAS YEMEKLERİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER
 

ya arkadaslar viyanada etli ekmek yok olsada yesek.........

--->: MEŞHUR SİVAS YEMEKLERİ
 

[B][B]AYRAN[/B][/B]

GİT BAKKALDAN YOĞURT AL.
SONRA TENCEREYE YOĞURTU BOŞALT.
TENCEREYE HEMEN SU DÖK.
SUYU DÖKERKEN KARIŞTIR.
AYRAN HAZIR.
AFİYET OLSUN.

[B]MEYVE SUYU[/B]

HANGİ ÇEŞİTİNİ SEVİYORSAN GİT BAKKALDAN HAZIR TOZLARINI AL.
SONRA BİR SÜRAHİYE TOZU BOŞALT.
SU İLE BERABER YARIM SAAT KARIŞTIR.
MEYVE SUYUN HAZIR.
AFİYET OLSUN.

[B]SALATA[/B]

ÖNCE DOMATESİ DORAYACAN.
SONRA SOĞAN DORAYACAN.
OT ÇEŞİTLERİNDEN BİŞEY AT.
KARIŞTIR.
SALATA HAZIR.
TUZUNU SEN AYARLA.
AFİYET OLSUN.


TEŞEKKÜRLER:)

-->: --->: MEŞHUR SİVAS YEMEKLERİ
 

[QUOTE=mermer yusuf;211814][B][B]AYRAN[/B][/B]

GİT BAKKALDAN YOĞURT AL.
SONRA TENCEREYE YOĞURTU BOŞALT.
TENCEREYE HEMEN SU DÖK.
SUYU DÖKERKEN KARIŞTIR.
AYRAN HAZIR.
AFİYET OLSUN.

[B]MEYVE SUYU[/B]

HANGİ ÇEŞİTİNİ SEVİYORSAN GİT BAKKALDAN HAZIR TOZLARINI AL.
SONRA BİR SÜRAHİYE TOZU BOŞALT.
SU İLE BERABER YARIM SAAT KARIŞTIR.
MEYVE SUYUN HAZIR.
AFİYET OLSUN.

[B]SALATA[/B]

ÖNCE DOMATESİ DORAYACAN.
SONRA SOĞAN DORAYACAN.
OT ÇEŞİTLERİNDEN BİŞEY AT.
KARIŞTIR.
SALATA HAZIR.
TUZUNU SEN AYARLA.
AFİYET OLSUN.


TEŞEKKÜRLER:)[/QUOTE]

AHA ŞİMDİ BENDE SALATA YİYORUM VALLA CANIM ÇEKTİ YAPTIM YEDİM
:d:d:d

--->: -->: --->: MEŞHUR SİVAS YEMEKLERİ
 

[QUOTE=ZALIM_58;211819]AHA ŞİMDİ BENDE SALATA YİYORUM VALLA CANIM ÇEKTİ YAPTIM YEDİM
:d:d:d[/QUOTE]


yardımcı olabildiysem ne mutlu bana:)

--->: SİVAS YEMEKLERİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER
 

Ankarada oturan hemşehrilerimiz... Sivas Köftesi' ni özlediyseniz bekleriz...

SİVAS SOFRASI - Bosna Hersek Cad. No:22\A Emek\Ankara

-->: SİVAS YEMEKLERİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER
 

vay gardasim vallah simdi canim bi hingelle helle cektiki guzel konu acmisin emegine saglik

--->: SİVAS YEMEKLERİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER
 

[QUOTE=Güner;206455]Keş,
tırhıt, sübüra, kelecoş,, hingel [/QUOTE]bunlari ney bana aciklaya bilirmisiniz bi sivasli olarak nasil yemek oldugunu bilmek istiyorum belki biliyordursum ama imsini farkli biliyordursum:rolleyes:

--->: MEŞHUR SİVAS YEMEKLERİ
 

[QUOTE=agumus_58;212417]Ankarada oturan hemşehrilerimiz... Sivas Köftesi' ni özlediyseniz bekleriz...

SİVAS SOFRASI - Bosna Hersek Cad. No:22\A Emek\Ankara[/QUOTE]

[COLOR="Black"][/COLOR]

Ankarada oturuyorum ve ramazan sonunda sivas köftesi yemeye geleceğim inşallah özledik bee. buralarda öyle kocaman leziz köftelerden bulmak o kadar zorki... :):)

--->: MEŞHUR SİVAS YEMEKLERİ
 

ya bunlrı ramazanda konuşmazak karnımız acıkıyo bizim bizim memleketin güzel yemekleri olunca bambaşka oluyo :)

-->: MEŞHUR SİVAS YEMEKLERİ
 

[B]Ellerinize sağlık :) tühh bea öğrencilik hayatımda bitti :D Yoksa yapardım.. Tarifi var nede olsa :D Ama Salata güzel yaparım haa :D [/B]

--->: SİVAS YEMEKLERİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER
 

[QUOTE=Sivasli_Kiz_87;213844]bunlari ney bana aciklaya bilirmisiniz bi sivasli olarak nasil yemek oldugunu bilmek istiyorum belki biliyordursum ama imsini farkli biliyordursum:rolleyes:[/QUOTE]


[B]Bu belirttiğiniz yemeklerin hepsi hamurişidir. Nasıl yapıldıkları konusunda fazla bilgim yok.

Hıngel = MANTI
Sübüra = Yoğurtlu sarmısaklı hamur çorbası

[/B]

-->: SİVAS YEMEKLERİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER ve BAZI TARİFLER
 

Vallahi bir hangel olsada yesek on numara olurdu he helede askerde insanın canı ne kadar çok çekiyor

-->: SİVAS YEMEKLERİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER ve BAZI TARİFLER
 

ama olsun birşey kalmadı bu askerlik biter baba gider on numara yemekler yer

--->: -->: SİVAS YEMEKLERİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER
 

[QUOTE=Serd@r;207145][B]Ah ah tereyağlı bir HINGELde ne giderdi,valla yağın kokusunu burnumda hissettim.:)[/B][/QUOTE]



[B]oof ooff
oruc oruc canim cekti ya :D
Hingel gibisi yok :)[/B]

--->: MEŞHUR SİVAS YEMEKLERİ
 

[QUOTE=medis;214240]

Ankarada oturuyorum ve ramazan sonunda sivas köftesi yemeye geleceğim inşallah özledik bee. buralarda öyle kocaman leziz köftelerden bulmak o kadar zorki... :):)[/QUOTE]

bekleriz inşallah...

iftara da bekleriz...

-->: SİVAS YEMEKLERİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER ve BAZI TARİFLER
 

Hurma tatlısı, karın yahnisi ve sac kebabını iyi bilirim. Hele (işkembe) sacda kebab gibi yapılınca bir tatlı oluyorki sormayın.(Domates ve yeşil biberle)

-->: SİVAS YEMEKLERİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER ve BAZI TARİFLER
 

Yahu arkadaşlar mubarek kadir günü sizin yaptığınızı Çorumlular yapmaz. Acıktırdınız bizi.

-->: SİVAS YEMEKLERİ HAKKINDA GENEL BİLGİLER ve BAZI TARİFLER
 

Sivasımızın bizim damağımızı okşayan bir çok yemeği var bunların içinde en sevdiklerimden biride dal turşusundan{pezik}kuşbaşı et ile yapılan bol acılı MIHLAMA yemeği ağzınıza layık