Sivas - Sivaslilar.Net - Sivashaber - Sivasforum - Sivasların En Büyük Buluşma Merkezi - Yiğidolar

Sivas - Sivaslilar.Net - Sivashaber - Sivasforum - Sivasların En Büyük Buluşma Merkezi - Yiğidolar (http://www.sivaslilar.net/forum/index.php)
-   Hamur İşleri (http://www.sivaslilar.net/forum/forumdisplay.php?f=344)
-   -   Çerkez Yemeği Gınnış (http://www.sivaslilar.net/forum/showthread.php?t=20649)

Ertugrul 03.09.2008 01:07

Çerkez Yemeği Gınnış
 
Gınnış
Malzemeler;
1 kilo un

yeteri kadar su,

1 corba kasigi tuz

1 tavuk

8-10 dis sarmisak

haslamak icin de su

[B]Yapilisi;[/B]
Un bir legene konur ve uzerine tuz atilip yeteri kadar suyla hamur yapilir.hamurun kivami sert olmali.

Tavuk da buyuk bir tencereye konupaz tuz atilip pisene kadar kaynatilir ,daha sonra tavuk suyundan cikarilip kemiklerinden ayrilir guzelce parcalanir.bir kenarda bekletilir.

Hamur biraz bekletilir ve kucuk parcalar halinde kesilip ince uzun uzun yuvarlak cubuklar yapilir bu cubuklar 2 cm uzunlugunda kesilip isaret parmagi ve orta parmak kullanilarak uzerine hafifce bastirip parmaklarin altindan kaydirilarak birakilir.butun hamur ayni sekil verildikten sonra genisce bir tepsiye alinir.

Haslanan tavugun suyundan 2-3 kase ayrilir ve geri kalani buyukce bir tencereye alinip uzerine kaynamis su ilave edilir az tuz atilir ve kaynayan suya hazirlanan hamurlarin tamami bosaltilir.arada bir karistirilarak pisirilir guzelce pisince buyuk bir tepsiye alinir uzerine ayiklanan tavuk etleri serpilir.

Sarmisaklar soyulup guzelce ezilir daha sonra ayrilan 2-3 kase tavuk suyuna ilave edilip bu kaseler de tepsinin icine oturtulur ve servis yapilir.

[B]Resimli Anlatım [/B]

[IMG]http://bp0.blogger.com/_AJ09iwDAUrs/RpPEtXK-jVI/AAAAAAAAAJo/N7aOR3GGHms/s1600-h/CIMG0888.JPG[/IMG]

[IMG]http://bp0.blogger.com/_AJ09iwDAUrs/RpPFhXK-jWI/AAAAAAAAAJw/M5FqPc1GjGE/s320/CIMG0885.JPG[/IMG]

[IMG]http://bp3.blogger.com/_AJ09iwDAUrs/RpPFiHK-jXI/AAAAAAAAAJ4/se2rCmCDb5s/s320/CIMG0886.JPG[/IMG]

[IMG]http://bp2.blogger.com/_AJ09iwDAUrs/RpPEH3K-jUI/AAAAAAAAAJg/g6_Th0KwiJc/s1600-h/CIMG0887.JPG[/IMG]

[IMG]http://bp0.blogger.com/_AJ09iwDAUrs/RpPEGXK-jSI/AAAAAAAAAJQ/hOFBiXoh84U/s320/CIMG0889.JPG[/IMG]

[IMG]http://bp3.blogger.com/_AJ09iwDAUrs/RpPEEHK-jQI/AAAAAAAAAJA/SlPyFoez-LE/s320/23062007054.jpg[/IMG]

[IMG]http://bp2.blogger.com/_AJ09iwDAUrs/RpPJk3K-jeI/AAAAAAAAAKw/NtbWF__C_Q0/s320/23062007058.jpg[/IMG]

[IMG]http://www.cecenbozkurt.com/images/gilniss.jpg[/IMG]

kronik 03.09.2008 01:10

--->: Çerkez Yemeği Gınnış
 
[B][COLOR=darkorange]olmazzzzzz olmazzzzzzz alıntı yazılar olmaz ben bunu kabul etmiyorum kesinlikle :D :D :D[/COLOR][/B]

Ertugrul 03.09.2008 01:13

--->: Çerkez Yemeği Gınnış
 
[QUOTE=kronick;304586][B][COLOR=darkorange]olmazzzzzz olmazzzzzzz alıntı yazılar olmaz ben bunu kabul etmiyorum kesinlikle :D :D :D[/COLOR][/B][/QUOTE]

[B][I]Şimdilik idare edin, bir çerkez kızı bulunca alıntısız da ekleriz :D:D:D[/I][/B]

kronik 03.09.2008 01:17

--->: Çerkez Yemeği Gınnış
 
[IMG]http://img233.imageshack.us/img233/1233/tyuhrsx112wa8kl7.jpg[/IMG]
[IMG]http://img222.imageshack.us/img222/6230/tyuhrsx117bb1dj6.jpg[/IMG]

HAMUR İÇİN...
2SU BARDAĞI UN
TUZ
DİĞER MALZEMELER
250 GR KIYMA
1BAŞ SOĞAN
1SUBARDAĞI SÜT
1ÇORBA KAŞIĞI KURU NANE
1KAŞIK TERE YAĞ
TOZ BİBER TUZ
3DİŞ SARIMSAK
YAPILIŞI..
UN VE TUZ MANTI HAMURUNDAN BİRAZYUMUŞAK OLARAK İYİCE YOĞRULUR. BİRAZ DİNLENDİRİLİR SONRA SERİTLER HALİNDE KESİLİRRULO OLARAK YUVARLANIR. KÜÇÜK PARMAK BOYUNDA KOPARTILIP.ÜZERİNE 3PARMAKLA BASTIRILIP ÇEKİLİP İÇİ AÇILARAK YENIDEN YUVARLANIR. SONRA TENCEREYE SU VE 1ÇAY KAÇIĞI TUZLA HAŞLANIR SONRA SUYU SÜZÜLEREK SERVİS TABAĞINA KONUR.İNŞALLAH ANLATABİLMİŞİMDİR...
TENCEREYE TEREYAĞ KONUR .SOĞAN UFAK UFAK DOĞRANARAK PEMBELEŞİNCEYE KADAR KAVRULUR .SONRA SIRASIYLA KIYMA NANE TOZBİBER VETUZSUZ 1KAŞIK SALÇA İLAVE EDİLEREK KAVRULUR...
SONRA KARIŞTIRARAK SÜT İLAVE EDİLİR 2-3 DAKİKA KAYNADIKTAN SONRA İNMEYE YAKIN SÜT KESILMESIN DIYE TUZU EKLENIR VE OCAK KAPATILIR...
DİĞER TARAFTAN 3DİŞ SARIMSAK DÖVÜLEREK TUZ VE YARIM FİNCAN SU EKLENEREK KÜÇÜK BİR KASEYE KONUR .RESIMDEKI GİBİ SERVİS YAPILARAK YİNE ALT RESİMDEKİ GİBİ HAMUR KIYMA KARIŞIMA BATIRILARAK ARADA BİRDE SARIMSAĞA BATIRILARAK AFİYETLE YENİR...

burcum 03.09.2008 01:21

--->: Çerkez Yemeği Gınnış
 
[FONT="Comic Sans MS"][B][CENTER][COLOR="Magenta"]aaa demek gınnış buymuş ... bu yemeği merak etmişimdir hep
iyi oldu valla eklenmesi ;)
şimdi anlamadığım bu tavuk hamurun içinemi konuluyor yoksa ayrıca hamurla berabermi yeniyor acep :D:D[/COLOR][/CENTER][/B][/FONT]

Ertugrul 03.09.2008 01:28

--->: Çerkez Yemeği Gınnış
 
[B][I]Sonradan adet çıkarmışlari lıght çerkez bunlar ne o öle kıyma felan:mad:, gınnış dediğin parça et ile yenir hele durum müsait olursa en iyi gınnış bel kemiğinden olur :rolleyes:efenim biraz fazla yiyincede hamursuyundan çorbası içilirki hazmı kolaylaştırsın.

Hatta bunun üzerine güzelde bir hikaye vardır. Türkiyeye yeni göç eden çerkezler oturmuşlar bir güzel sofranın başına ha babam yiyorlar gınnışı amma ne yemek maşallahları var yani. pencereden de bir Türk kardeşimiz bunları izlemeye koyulmuş, bizimkiler yedikçe yiyor, türkte aha bunlar çatladı çatlayacak diye bekliyor. Neyse yiyorlarda yiyorlar ve ardından birde hamur suyu çorbayı için şükrediyorlar. Pencereden bakanda yahu iyi yediler bide ilacını bulmuşlar bunlar çatlamaz deyip yoluna devam ediyor.:D:D:D[/I][/B]

Ertugrul 03.09.2008 01:30

--->: Çerkez Yemeği Gınnış
 
[QUOTE=burcum;304590][FONT="Comic Sans MS"][B][CENTER][COLOR="Magenta"]aaa demek gınnış buymuş ... bu yemeği merak etmişimdir hep
iyi oldu valla eklenmesi ;)
şimdi anlamadığım bu tavuk hamurun içinemi konuluyor yoksa ayrıca hamurla berabermi yeniyor acep :D:D[/COLOR][/CENTER][/B][/FONT][/QUOTE]

[B][I]Ayrıca yeniyor efenim benim mesajımda en alttaki fotoğraf orjinal gınnış görüntüsüdür, kültür erozyonu ne yazık ki gınnışı da vurmuş :D[/I][/B]

GuNaY 03.09.2008 01:31

Cevap: --->: Çerkez Yemeği Gınnış
 
[QUOTE=cahar;304593][B][I]Sonradan adet çıkarmışlari lıght çerkez bunlar ne o öle kıyma felan:mad:, gınnış dediğin parça et ile yenir hele durum müsait olursa en iyi gınnış bel kemiğinden olur :rolleyes:efenim biraz fazla yiyincede hamursuyundan çorbası içilirki hazmı kolaylaştırsın.

Hatta bunun üzerine güzelde bir hikaye vardır. Türkiyeye yeni göç eden çerkezler oturmuşlar bir güzel sofranın başına ha babam yiyorlar gınnışı amma ne yemek maşallahları var yani. pencereden de bir Türk kardeşimiz bunları izlemeye koyulmuş, bizimkiler yedikçe yiyor, türkte aha bunlar çatladı çatlayacak diye bekliyor. Neyse yiyorlarda yiyorlar ve ardından birde hamur suyu çorbayı için şükrediyorlar. Pencereden bakanda yahu iyi yediler bide ilacını bulmuşlar bunlar çatlamaz deyip yoluna devam ediyor.:D:D:D[/I][/B][/QUOTE]

[B]hahahaha,
hep siz yiyorsunuz, bizide çağırında bizde öyle tıka basa yiyelim :D :D[/B]

burcum 03.09.2008 01:35

--->: Çerkez Yemeği Gınnış
 
[QUOTE=cahar;304594][B][I]Ayrıca yeniyor efenim benim mesajımda en alttaki fotoğraf orjinal gınnış görüntüsüdür, kültür erozyonu ne yazık ki gınnışı da vurmuş :D[/I][/B][/QUOTE]

[FONT="Comic Sans MS"][B][CENTER][COLOR="Magenta"]Teşekkür ederim ... Ama o zaman ağır bu yemek hemi hamur hemide tavuk
kaldıki parça et ve bel kemiğinden yapılıyomuş :rolleyes::rolleyes:
Bunu yiyen sanırım kalkamaz yerinden öylece kalır :D:D[/COLOR][/CENTER][/B][/FONT]

TracyMcGrady58 03.09.2008 01:38

-->: --->: Çerkez Yemeği Gınnış
 
[QUOTE=burcum;304598][FONT="Comic Sans MS"][B][CENTER][COLOR="Magenta"]Teşekkür ederim ... Ama o zaman ağır bu yemek hemi hamur hemide tavuk
kaldıki parça et ve bel kemiğinden yapılıyomuş :rolleyes::rolleyes:
Bunu yiyen sanırım kalkamaz yerinden öylece kalır :D:D[/COLOR][/CENTER][/B][/FONT][/QUOTE]

Ahhhh ahhhhhhhhhh bi yiyebilsek ahhhhh ahhhhhhhhhhhh :D Daha hic yemedim :D Cahar abim bu kadar kendinden gectigini göre vardir bir lezzeti, o yüzden bende cok merak ettim :D


WEZ Format +2. ?uan Saat: 12:16.

Powered by: vBulletin. Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.


Copyright © - Bütün Haklar Sivaslilar.net'e aittir.