[yerliturkuaz]

Sivas'ın Etli Ekmeği

Malzeme :

* 3 su b. un
* 20 gr. yaşmaya
* 1 tatlı k. tuz
* 1 tatlı k. tozşeker

İç harcı için:

* 400 gr. kıyma
* 1 soğan
* 2 domates
* 4 biber
* 1 tutam maydanoz

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına un alınır, ortası açılır.içine maya,tuz,şeker ve su ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur. Diğer tarftan iç harcı için; soğan, domates ve biber doğranarak doğrayıcıya alınır.ince kıyılınca için maydanoz da ilave edilir.daha sonra bu karışım kıyma ila karıştırılır.hamurlar bezelere ayrılıp uzunlamasına açılır.üzerine hazırlanan harçtan sürülerek yağlanmış tepsiye alınır.250 derecelik fırında 10- 12 dk. pişirilir.

Sivas pidesi ile Konya pidesi arasındaki farklar:

Sivas pidesinde et yoğunluğu fazladır

Konya pidesinde ise sebze yogunlugu fazladır...

Sivas pidesi daha uzundur...