[ommy]

sizce ben domuz eti yemedim diyebilirmisiniz ?
>
> Gaziosmanpasa Hacimasli köyü domuz çiftligi'nin sulari ve kati
> atiklari 300 metre mesafedeki Sazlidere Baraji'na akiyor. Baraj on
> milyon kisinin su ihtiyacini karsiliyor. Çiftlikte 5 bin domuz var.
> Türkiye'deki domuz çiftliklerinde yillik 3 milyon kg. civarinda et
> üretiliyor. Bu rakam neredeyse kirmizi et üretiminin yarisi. Üretilen
> domuzlar otellere, yemek fabrikalarina ve marketlere 'kiyma' seklinde
> satiliyor. Domuz etini Salam, sosis olarak da piyasaya sürmek en sik
> kullanilan yöntem.
> Peki neden domuz?
> 'Dinen yasa k olmasina, Türk yemek kültürüne aykiri bulunmasina ragmen
> neden domuz cazip bir konu?'
> Çünkü domuz yetistiriciligi kârli bir is. Domuz üretken bir hayvan.
> Cinslerine ve yasina göre yilda bir, iki, bazen de üç kez ve her
> batinda 15-20'ye kadar varan yavru dünyaya getirebiliyor. Bir domuz
> yilda iki kez dogum yapsa, her batindan 10 yavru yasasa, 20 sene
> yasayan bir domuzun 400 yavrusu oluyor. Ve dahasi yeni dogmus bir
> domuz 4-5 ayda 100 kiloya kadar çikabiliyor.
> Normal Sartlarda evcil bir domuzun yüzde 30'u yag olarak
> ayrilabilmekte iken bu rakam bazen yüzde 50'yi bulabiliyor. Yani 150
> kg'lik bir domuzdan 75 kiloluk yag elde edilebiliyor. Bu da dana yada
> koyuna göre tercih edilmesinde önemli bir etken.
> Beslenmesi kolay, cam disinda -les dahil- her seyi yiyebiliyor. Her
> domuz da ortalama 80-100 kiloya ulastigi za man kesiliyor. Kaba bir
> hesapla sadece bu çiftlikten yilda yaklasik 1 milyon kg. et çikiyor.
> Bu etlerin hangi kanalla, nerelere satildigi meçhul. Diger çiftlikler
> de göz önüne alindiginda Türkiye'de yaklasik 3 milyon kg domuz etinin
> piyasaya degisik yollarla sürüldügü ortaya çikiyor.
> Türkiye'deki toplam kirmizi et tüketiminin de 6 milyon kg. oldugu göz
> önüne alinirsa tablonun vahameti daha da netlesiyor. Kilosu 1 ile 3.5
> milyon lira arasinda satilan bu domuz etlerinin agirlikli olarak
> kiyma, sucuk, salam ve sosis olarak satildigi dile getiriliyor.
> Çiftlik çalisanlarindan Ismail Türk'ün verdigi bilgiye göre kesilen
> etler toplu olarak büyük otellere, yemek fabrikalarina kiyma ve sosis
> gibi ürünler olarak satiliyor.
> Bu ve benzeri çiftliklerden resmi olarak bes firma domuz satin aliyor:
> Çerkezo, Polonez, Nuta, Namet ve Sütte ...
> 1.
> Çerkezo aldigi ürünleri Salam Sosis olarak piyasaya sürerken ayni
> zamanda Tesvikiye'deki Sarküterisinden de nihai tüketiciye ulasiyor.
> (ki bu firmanin bir de TADET adi altinda otellere ürün sattigi bir
> markasi daha bulunuyor... ) Ayni zamanda butik magazalarda ve ulusal
> zincir magazalarda satilan BONUS markali ürünlerin üreticisi de
> ÇERKEZO...
> 2- Ayazaga'daki Çerkezo'nun hemen yaninda üretim yapan
> SÜTTE firmasi da salam, sosis ve jambonlarini markasiyla satiyor.
> Ancak bilinen bu firmalar ürünleri çesitli zamanlarda farkli isimlerde
> piyasaya sürüyor. Daha önce Sütte olarak piyasaya sürülen domuz
> mamulleri son dönemde PIGGY adiyla satiliyor. Üstelik ünlü Amerikan
> fast food zincirleri nden Little Caesar's Pizza tam 10 yili askin
> süreden beri et mamullerini SÜTTE firmasindan temin edip bizlere bir
> güzel yediriyor.
> 3-
> POLONEZ 5 yil öncesine kadar resmi olarak domuz ürünleri imal edip
> MIGROS'larda açik açik ürünlerini satarken, son yillarda %100 dana
> etinden ürünler imal ettigini iddia ediyor.
> 'Peki ya bunlari göz göre göre magazalarinda sattiran satin alma
> müdürleri aldiklari rüsvetin yani sira bu milletin vebalini
> aldiklarini da biliyorlar mi sizce?'
>
> POLONEZ'in ciddi anlamda piyasaya yayilmasindaki en büyük faktör
> MIGROS' tur . O dönem Migros'un et mamulleri satin almasinda olan (Su
> an oyuncak reyonunda satin almacilik yapan) Coskun bey'in büyük
> paralar karsiliginda POLONEZ'le isbirligi içerisinde oldugunu ve
> bizzat domuzlari bizler e yediren kisi oldugunu biliyor muydunuz?
> Peki ya
> Migros'ta çalisan tüm tezgahtarlarin eksiksiz olarak her ay sonunda
> POLONEZ 'in sahibi MUSTAFA AKKAS beyden (veya satis müdürü sifati ile
> çalisan ALI ÖZYAVAS'tan) maaslarini ve primlerini (bizlere sattiklari
> et mamulleri üzerinden ) aldiklarini biliyor muydunuz?
> Peki
> METRO GROS MARKETLER'in (Su anki degil bir önceki) satin almaciligini
> yapan kisinin Su an BAGDAT CADDESINDE bulunan Polonez - Barbekü
> restoranlari' nin sahibi oldugunu biliyor muydunuz?
> Peki Izmir'in kalesi olarak görülen
> KiPA Marketler'in satin almaciligini yapan bayanin Polonez'in resmi
> hissedari oldugunu biliyor muydunuz? < /I>
> PEKI AMERIKAN FAST FOOD ZINCIRI
> DOMINO'S PIZZA ve ALMAN EKOLÜ DR.OETKER PIZZALARIN IÇERISINDE POLONEZ
> ET MAMULLERININ KULLANILDIGINI BILIYOR MUYDUNUZ?
> PEKI
> GIMA MARKALI VE PIYASALARDA SATILAN OPI MARKALI ÜRÜNLERI POLONEZ'IN
> ÜRETTIGINI VE BUNUN KARSILIGINDA NE KADAR PARA YEDIRDIGINI BILIYOR
> MUSUNUZ?
> 'Peki, sizce Türkiye'de domuz eti yemeyen insan kalmis midir?'
> 4-
> NUTA öncelikle 7 TEPE markasi ile taninmakla beraber Güneydeki - Her
> sey dahil - tatil köylerinin bir numarali tedarikçisi, e tabi yabanci
> turistlerin yaninda yerli turistlerde güme gidiyor. Bu firmalar
> özellikle büyük alisveris merkezlerinde ayri bir stant açiyorlar.
> Ancak küçük Sarküterilerde karisik olarak duruyor ve birçok tüketici
> farkina varmadan domuz ürünlerini satin alabiliyor . Üstelik isin
> ilginç tarafi bu firma Simdi de firma tanitim cd si hazirlamis
> Carrefour gibi büyük hipermarketlerde ne kadar hijyenik üretim
> yaptigini anlatiyor. Ama 7 TEPE SOSIS hafta sonlari marketlerde KDV
> dahil 2.900 YTL ye satiliyor.
> Çünkü maalesef bu adamlar sosislerin içerisinde hayvan küspesi gibi
> lafini bile etmek istemedigimiz katkilar kullaniyorlar ... Domuz
> hammaddeli salam ve sosislerin kesiminin yapilip piyasa sürüldü gü bir
> baska yer de
> NUTA'nin üretimini yapan kisinin islettigi Dolapdere'deki imalathane.
> (IDEAL markali salam sosis imalatçisi )
> 5-
> NAMET ünlü EMINÖNÜ HASIRCILAR ÇARSISININ IÇINDE yillardir taninan
> NAMLI PASTIRMACI'nin modern hali !!! Su an modern(!) üretim tesisleri
> BAYRAMPASA MEGACENTER (GIDA HALI) içinde derme çatma bir imalathaneden
> öteye geçemeyecek konumda olan ve üretim kapasiteleri aylik -günün 24
> saati çalistiklarini düsünürseniz- 70 tonu geçemeyecek olan bu
> imalathanede NAMET ayda 270 ton et mamulü üretiyor ve satiyor.
> Bu aradaki 200 tonluk kapasite açigini ise ISTANBUL DISINDA ne id ügü
> belirsiz imalathanelerde, merdiven alti firmalar da üretim yaptirip
> üzerine ' %100 NAMET KALITESI' bastiktan sonra (üretim yeri olarak
> BAYRAMPASA'daki adreslerini gösteriyorlar) bizlere afiyetle
> yediriyorlar.
> Carrefour
> ve diger tüm zincir magazalarda POLONEZ'in uyguladigi benzer
> taktikleri uygulayan NAMET bugün kapasitesinin 3 kat üzerinde üretim
> yaparak gururla ülkemizi temsil ediyor.
> Peki, Cem Yilmaz'in dedigi gibi janjanli ambalaja sahip
> NAMLI pastirmalari' nin sahipleri olan Engin ve Esen Mepa kardeslerin
> ayni zamanda Çorlu'daki domuz çiftliklerinin yari hissesine sahip
> olduklarini da biliyor muydunuz?
> 2000 yilinda patlak vermis olan kaçak buffalo etlerinin de NAMLI
> pastirmalari' nin sahipleri olan Engin ve Esen Mepa kardesler
> tarafindan getirildigini hatt a Bayrampasa'daki imalathanelerinin
> gazetecilerin ve kameralarin gözü önünde basildigini, Engin Mepa'nin
> Show TV'ye, o dönemin 1 trilyon lirayi kendi elleriyle hediye
> ettigini, sonra da Milliyet, Hürriyet ve Sabah gazetelerine verdikleri
> dev ilanlarla tüm olanlari ve baskinlari yalanladiklarini biliyor
> muydunuz?
> NAMLI
> Pastirmalarinin hem % 5 hissesine sahip olan, hem de imalat
> müdürlügünü yapan Muzaffer adindaki sahsin ayni dönemde kardesi ile
> Bagcilar semtinde açmis oldugu imalathanede at ve esek etinden yaptigi
> pastirmalari dilimleyerek zincir marketlere sattiklarini biliyor
> muydunuz?
> 2004 yilinda da Ugur Dündar ekibi tarafindan basilarak ekranlarda
> gösterildigini hatirlayabildiniz mi?
>
> Domuz konusunda herkes topu baskasina atiyor. Bu noktada tüketicinin
> yapmasi gereken seyi Çevre Saglik Il Müdürlügü Gida ve Çevre Kontrol
> Subesi
> Müdürü Irfan Yilmaz özetliyor;
> '- Piyasadaki etleri denetlemek mümkün olmuyor.'
> 'Kisacasi ne yediginize dikkat edin. Çok emin olmadiginiz bilmediginiz
> markalarin ambalaj güzelligine kanmayin.'
>
> Ömer KIZILIRMAK
> TÜBITAK-SAGE Planlamalar ve Kalibrasyon Birim Amiri