--->: SİVAS ŞİİRLERİ
Acıktın mı Gardaş?
Havası sert, insanı serttir Sivas'ın
Yiğdolar çokta misafirperver,
Büyük küçük eve kim gelirse gelsin,
Açmısın, sofra serek mi derler.
Misafir odasına kurulursun,
Kesme çorbası, Katuklu, Borani,
Yanında dal turşusuna bayılırsın,
Yersin belki parmağını elini.
Çorba faslı biter, geçersin böreğe,
Kete, Velibah, Çökelek, Kullama,
Doyamazsın sıcak etli ekmeğe,
Hıngel mantısına, yaprak sarmaya.
Acıkırsanız gezerken çarşıyı,
Sorar size Sivaslı gardaşınız,
Kelle yermisin, yoksa sebzelimi,
Bidaha istersin varsa şansınız.
Vakit erken ise Çedar, Kelecoş,
Öğlene doğru paça çorba iste,
Ardından mumbar dolması gelir hoş,
Madımak, Evelik, Yemlik; uzar liste.
Daha içli köftesini saymadık,
Size bad yermisin diye sormadık,
Avluda şöyle sac katmer yapmadık,
Kalbura bastıyı sona bıraktık.
Umduğunu değil, bulduğunu yer,
Herzaman her eve gelen misfir,
Sivas'ın insanı sanki canciğer,
Hergün misfir olsasın gelir.
Muharrem Karaoğlan
|